La faceta nutricional del cannabis es la faceta más desconocida para sus usuarios, sobre todo usada en su forma no psicoactiva. El cannabis es un alimento sorprendente y tan versátil como la soja. La semilla del cáñamo es rica en proteínas, vitaminas, ácidos grasos esenciales, minerales y enzimas. Tiene sabor a fruto seco, similar a la nuez y con ella se pueden elaborar leche, yogur, aceite, harina y mantequillas. Para cocinar pueden usarse también las hojas de la planta que aunque contienen menos THC que los cogollos se puede sacar mucho partido de ellas en la cocina.
Entre las recetas de cannabis podemos hacer una distinción: recetas con efectos psicoactivos y recetas no psicoactivas. En esta selección de recetas con cannabis encontrarás ambos tipos.
Patatas rellenas
(receta psicoactiva)
Ingredientes (para cuatro personas):
- 10-40 g de mantequilla de marihuana
- 4 patatas grandes
- 4 zanahorias
- 100 g de queso roquefort
- 50 g de uvas pasas
- Sal y pimienta
- 1 tacita de nata
- 50 g de mantequilla
Paso 1
Precalienta el horno. Corta las patatas a la mitad, frota la piel con la mantequilla de marihuana y envuélvelas en papel de aluminio. Deja una pequeña apertura en cada uno de los paquetes. En la apertura del paquete, coloca un poco de mantequilla convencional, sal y pimienta.
Paso 2
Hornéalas una hora a 200ºC.
Paso 3
Para el relleno, desmenuza el queso roquefort con los dedos y fúndelo al baño maría junto con la mantequilla de marihuana y la nata. Una vez fundido, retíralo del fuego y mézclalo con las zanahorias ralladas y las pasas.
Paso 4
Cuando las patatas estén hechas, sácalas del horno y rellénalo con la mezcla, que se derretirá con el calor. Las patatas ya están listas para servir.
Hummus
(receta no psicoactiva)
Ingredientes (para cuatro personas):
- 350 g de garbanzos
- 100 g de semillas de cáñamo peladas
- 100 g de tahini
- 2-4 dientes de ajo
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de salsa de soja
Si usas garbanzos secos, déjalos en remojo con agua y sal la noche antes. Los garbanzos cocidos los puedes usar directamente.
Paso 1
La preparación es muy fácil, solo tienes que mezclar todos los ingredientes en una trituradora para crear una pasta.
Paso 2
Puedes servirlo con un poco de pimentón y perejil y un chorrito de aceite de oliva por encima. La receta original incluye piñones recién tostados espolvoreados.
Space cake
(receta psicoactiva)
Ingredientes:
- 14-28 g de harina de marihuana
- 100 g de mantequilla
- 3 cucharadas de coñac
- 125 mil de nata
- 175 g de chocolate fondant
- 75 g de azúcar
- Una pizca de nuez moscada
- 3 huevos
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
Paso 1
Funde al baño maría la mantequilla y el chocolate fondant, y mézclalos con la nata, harina de hoja de marihuana y el coñac. Bátelo todo.
Paso 2
Añade el azúcar, los huevos y la nuez moscada. Continua batiendo e incorpora la harina y la levadura.
Paso 3
Vierte la mezcla en un molde de pastel para horno de 30 cm, engrasado previamente con mantequilla. Precalienta el horno, y a los 10 minutos ponlo a 150º C de potencia y mete la masa durante media hora. Pincha con un tenedor para saber si está listo. Si sale sin restos de masa está hecho.
